Nos métiers — Boulangers
Trois taux de TVA sur un même comptoir, du travail de nuit, un fonds de commerce à valoriser : la boulangerie a sa comptabilité propre.
Notre expertise
Entre le pain à 5,5 %, le sandwich à 10 % et les confiseries à 20 %, la caisse d'une boulangerie est un exercice de précision fiscale. Nos équipes accompagnent les artisans boulangers au quotidien : TVA, paie de nuit, coût matière et reprise de fonds.
Pain, restauration rapide, confiserie : chaque famille de produits a son taux. Un paramétrage incorrect est la première source de redressement du secteur.
Les majorations de nuit et les particularités de la convention collective de la boulangerie exigent une paie spécialisée.
Farine, beurre, énergie : nous suivons vos ratios de production pour protéger vos marges face aux hausses de matières premières.
Nos prestations
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Tenue adaptée à l'artisanat alimentaire, intégration des recettes de caisse, suivi mensuel des marges.
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Paramétrage de caisse, contrôles de cohérence et déclarations conformes aux trois taux du métier.
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Bulletins avec majorations de nuit, jours fériés et convention collective de la boulangerie-pâtisserie.
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Audit du fonds, valorisation, business plan et financement : la reprise d'une boulangerie se prépare.
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Un dossier chiffré sur les ratios du secteur pour convaincre votre banquier — ouverture, four neuf ou seconde boutique.
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Inscription au registre des métiers, statut du conjoint collaborateur et obligations de l'artisan.
Structurer
Il n'y a pas de bon statut dans l'absolu — il y a le vôtre. Panorama des options que nous chiffrons avec vous.
L'entreprise individuelle de l'artisan : simplicité maximale, protection du patrimoine depuis la réforme de 2022.
Le cadre le plus répandu en boulangerie : gérant TNS, cotisations maîtrisées, crédibilité bancaire.
Régime assimilé-salarié et souplesse capitalistique, adaptés aux projets multi-boutiques.
Tester une affaire avant de l'acheter, ou transmettre en douceur : un contrat à sécuriser.
Pourquoi SECAB
01
Votre dossier est suivi par des collaborateurs qui travaillent votre secteur toute l'année : vous n'expliquez pas votre métier, on parle la même langue.
02
Comptabilité, droit et gestion sous le même toit : vos questions trouvent une réponse complète, sans multiplier les prestataires.
03
De Paris à la Guadeloupe, avec un espace client sécurisé accessible 24 h/24 : vos documents vous suivent partout.
04
Un devis clair, une lettre de mission détaillée, pas de frais cachés : vous savez ce que vous payez, et pourquoi.
05
Des réponses rapides, sans procédures interminables : la disponibilité fait partie de nos trois engagements.
06
Nous restons à vos côtés à chaque étape du cycle de vie de votre entreprise — y compris le jour où vous la transmettez.
Questions fréquentes
Le pain et les produits de boulangerie vendus à emporter relèvent en principe de 5,5 %. Les produits destinés à une consommation immédiate — sandwichs, salades, boissons non alcoolisées — passent à 10 %, et les confiseries à 20 %. La frontière se joue produit par produit : nous auditons votre paramétrage de caisse.
Un apport de l'ordre de 20 à 30 % du prix du fonds est généralement attendu, complété par un prêt professionnel sur 7 ans. Le dossier gagne beaucoup à présenter les ratios réels du fonds repris — c'est exactement ce que produit notre audit d'acquisition.
La convention collective de la boulangerie-pâtisserie prévoit des majorations spécifiques pour les heures effectuées la nuit, au-delà des règles légales. Nous paramétrons votre paie pour les appliquer automatiquement, sans erreur ni oubli.
Premier rendez-vous
Une question, un projet, un devis : notre équipe vous répond sous 48 heures ouvrées, et le premier échange n'engage à rien.
