Nos métiers — Restaurateurs
Multi-taux de TVA, coût matière, personnel en coupure : la restauration est un métier de marges — nous les surveillons avec vous.
Notre expertise
Un restaurant se pilote à la semaine, pas au bilan. Nos équipes dédiées à la restauration suivent vos ratios — coût matière, masse salariale, ticket moyen — et sécurisent les obligations propres au métier, de la caisse certifiée à la convention HCR.
Sur place, à emporter, alcools : plusieurs taux cohabitent sur un même ticket. Un paramétrage de caisse rigoureux évite les redressements.
Le suivi mensuel de vos ratios matière et personnel révèle immédiatement une dérive — avant qu'elle ne coûte cher.
Extras, coupures, heures supplémentaires, mutuelle de branche : la paie en restauration est un métier à part entière.
Nos prestations
P·01
Tenue adaptée au rythme du métier, intégration des recettes de caisse et suivi mensuel de vos ratios clés.
P·02
Paramétrage des taux, contrôle de conformité de votre logiciel de caisse et déclarations sans mauvaise surprise.
P·03
Bulletins conformes à la convention collective, gestion des extras et des saisonniers, DSN et charges sociales.
P·04
Ouverture, agrandissement, seconde adresse : un dossier bancaire solide, construit sur les ratios du secteur.
P·05
Valorisation, audit avant reprise et accompagnement complet de votre acquisition ou de votre cession.
P·06
Tableau de bord avec vos indicateurs : chiffre d'affaires par service, coût matière, masse salariale, trésorerie.
Structurer
Il n'y a pas de bon statut dans l'absolu — il y a le vôtre. Panorama des options que nous chiffrons avec vous.
Le grand classique du restaurant familial : cadre sécurisant, gérant majoritaire au régime TNS, cotisations maîtrisées.
Souplesse des statuts et régime assimilé-salarié : adaptée aux projets à plusieurs associés ou à forte croissance.
Exploiter sans acheter le fonds : un levier d'entrée dans le métier, à sécuriser contractuellement.
Détenir les murs dans une structure distincte de l'exploitation : patrimoine protégé, transmission facilitée.
Pourquoi SECAB
01
Votre dossier est suivi par des collaborateurs qui travaillent votre secteur toute l'année : vous n'expliquez pas votre métier, on parle la même langue.
02
Comptabilité, droit et gestion sous le même toit : vos questions trouvent une réponse complète, sans multiplier les prestataires.
03
De Paris à la Guadeloupe, avec un espace client sécurisé accessible 24 h/24 : vos documents vous suivent partout.
04
Un devis clair, une lettre de mission détaillée, pas de frais cachés : vous savez ce que vous payez, et pourquoi.
05
Des réponses rapides, sans procédures interminables : la disponibilité fait partie de nos trois engagements.
06
Nous restons à vos côtés à chaque étape du cycle de vie de votre entreprise — y compris le jour où vous la transmettez.
Questions fréquentes
La restauration sur place et la vente à emporter pour consommation immédiate relèvent du taux intermédiaire de 10 %, les boissons alcoolisées de 20 %, et certains produits vendus à emporter pour consommation différée de 5,5 %. Le paramétrage de votre caisse doit refléter précisément ces distinctions — c'est le premier point que nous vérifions.
Selon le concept, le ratio matière se situe généralement entre 25 % et 35 % du chiffre d'affaires. Plus que la valeur absolue, c'est sa dérive dans le temps qui alerte : notre tableau de bord mensuel la détecte immédiatement.
Oui : la loi anti-fraude impose un logiciel de caisse certifié (attestation ou certificat NF525) pour tout assujetti à la TVA encaissant des paiements de particuliers. Nous vérifions votre conformité et conservons les justificatifs en cas de contrôle.
Premier rendez-vous
Une question, un projet, un devis : notre équipe vous répond sous 48 heures ouvrées, et le premier échange n'engage à rien.
